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山东一钻数控机械有限公司蛋白肉加工机械设备添加时间:2017-11-17
        山东一钻数控机械有限公司生产的牛排机省工省力,以豆粕、豆饼、豆粉、面粉等为原料,可生产牛排、豆皮。豆丝、豆筋、素鸡翅、豆肠、豆虾、植物蛋白肉、风味面皮等产品。
  
牛排豆皮机的简介
  1、热化方式:电热温控,螺旋摩擦自熟
  2、成型原理: 采用数显温控装置,通过专用减速机带动螺旋挤压喷爆器使蛋白质变性挤出成型。
  3、原料种类: 豆粕、豆饼、豆粉等。
  4、产品种类: 牛排、豆皮、豆筋、豆丝、素鸡翅、豆虾、豆肠、植物蛋白肉等
  5、产品吃法: 用开水浸泡5分钟后即可凉拌做菜,也可以与多种蔬菜、海鲜、肉类等烹调,如做成宫爆鸡丁、软炸素虾仁、红烧鸡翅、凉拌素肉、糖醋豆丝、豆花等,食之润滑爽口、色香宜人,也可直接做成麻辣片、孜然羊肉串、五香牛排、素鸡翅、香辣虾条、香甜辣鱼片等开袋即食的独特风味小食品。
  老式豆皮机和全自动豆皮机的区别:
  老式豆皮机器为半封闭型,加热器,电机均暴露在外边,存在安全隐患,并且寿命短、产量少。新型全自动豆皮机器采用电子控温,不锈钢包装,不仅产量高,而且功能多、花样多,适合不同地区消费者的需求。我公司经过研究,开发了新式多功能机器,全自动豆皮机器采用不锈钢材料,温度是数显自动控温,加热或降温均有信号灯显示,电流电压开机均有显式,自动下料机自动喂粉,可以调速,方便快捷。传动部分是本厂生产的豆制品机械专用减速器,大大提高了齿轮的耐磨性和各种大豆蛋白制品的稳定性,在减速机内部配备大丝孔,冷却部分是自动循环水装置,大大降低了水的损耗并防止溅水,安全卫生。加热部分是环保节能型正常生产能节约30%的电量。机器底部配备高档跑轮,便于移动。
  全自动豆皮机器为新式机,不像老式豆皮机器存在安全隐患,而且全自动豆皮机器使用寿命长,产量高,能有效节约成本,更加快速的生产产品。
  牛排豆皮机的操作工艺流程:
  1、大豆清选:收购的大豆通常有不同比例的霉豆或杂质,最好是当年的大豆;
  2、大豆脱脂:使用榨油机脱脂前,要仔细阅读使用说明书,掌握操作要领。要让榨油机空转5分钟左右方可徐徐下豆,亦不可在冷车时大量下豆,这样会卡住机器,损坏机器。大
  豆出油率为11.5%-12.5%,豆粕的残油率控制在5%-6%;
  3、豆粕粉碎:用进锤式万能粉碎机即可粉碎,选用的筛片密度为80-100目之间,这样粉碎成的豆粉所生产的豆筋质量最好;
  4、豆粉拌水:豆粉与水的比例为2:1,利用搅拌机充分搅拌,直至外观呈潮湿颗粒,手抓成团,松手即散为宜;
  5、豆皮成型:将和好豆面放入自动下料器里,加温自动挤压成形!
 

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